Hereford-Rinder sind eine Rinderrasse, die sich durch einen mittleren Körperbau und eine rot-weiße Färbung auszeichnet. Hereford-Rinder sind anspruchslos, passen sich gut an verschiedene klimatische Bedingungen an, sind frühreif, fruchtbar, langlebig und haben eine hohe Fähigkeit, Weiden zu nutzen. Sie sind robust und beweglich und eignen sich gut für die extensive Weidehaltung in Hügel- und Bergregionen, da sie auch auf weniger hochwertigen Weideflächen eine gute Produktion erzielen. Sie werden schnell erwachsen, Geburten sind selten schwierig, und Kühe haben hervorragende mütterliche Eigenschaften. Auf dem Hof Buč züchten wir Hereford-Rinder seit 2012. Ökologische Zucht schließt jeglichen Einsatz von Antibiotika, Medikamenten, Vormischungen und Futtermischungen aus, nur Heu, Silage von unseren Wiesen und unser Bio-Getreide. Unmittelbar nach der Schlachtung des Tieres im Schlachthof wird jedes geschlachtete Tier einer strengen tierärztlichen Kontrolle unterzogen. Rindfleisch – ganze Rinderviertel – verarbeiten wir in unserer eigenen Zerlege- und Verpackungsanlage. Die Fleischverarbeitung unterliegt der strengen Kontrolle der SVS (Veterinärverwaltung). Das Fleisch reift im Kühlraum hängend ca. 1 Woche bei einer Temperatur von 0–2 °C. Standardmäßig stellen wir gemischte Fleischpakete her – 10, 15, 20 kg, aber es ist kein Problem, sich den Wünschen des Kunden anzupassen und ihm eine bestimmte Fleischart (Muskel) anzubieten.